15 gr. geschmolzene Schokolade (mindestens 85% Kakaoanteil)
50 gr. Xucker
10 gr. Backkakao (entöltes, ungezuckertes Kakaopulver)
1 Ei
50 gr. gemahlene Mandeln
eine Prise Salz
eine Prise Backpulver
Aromen (bei uns: Rumaroma)
Zubereitung
Trennt das Ei und schlagt das Eiweiß steif.
Verrührt das Eigelb mit dem Xucker, gebt eine Prise Salz und den Backkakao dazu.
Schmelzt in einem Wasserbad die Schokolade mit der Butter.
Gebt das Backpulver und die Mandeln in die Ei-Xucker-Masse, fügt Aromen nach Wahl hinzu.
Rührt die fast abgekühlte Schoko-Butter in die Eimasse. Ungeduld zahlt sich nicht aus - ist die Schokobutter noch zu heiss, gerinnt euch die Eimasse und ihr habt Rührei.
Hebt nun vorsichtig das geschlagene Eiweiß unter.
Gebt die gut verrührte Masse entweder in eine kleine Auflaufform, oder in kleine Silikonförmchen/Muffinförmchen. Wir haben Minikuchenformen, die wir zur Hälfte gefüllt haben. (Reichte für 6 kleine Förmchen)
Backt die kleinen Förmchen 12 Minuten bei 160° (Umluft)
Verzieren könnt ihr die kleinen Brownies mit geschmolzener Schokolade, gehackten Nüssen oder einem Puderxuckerguss.
Recipe by glasgarten.net at https://glasgarten.net/rezept-low-carb-brownies-der-perfekte-schokohappen/