Kategorie: klein und fein

Weihnachtsbäckerei: Ministollen (+Mohnvariante)

Gibt es etwas schöneres, als in der Weihnachtszeit nach Hause zu kommen und bereits an der Haustür kommt euch der Duft frischgebackener Kekse und Köstlichkeiten entgegen? Neben Kerzen, kuscheligen Decken und den typischen Gerüchen nach Zimt, Nelken und Orangen/Mandarinen gehören Gebäck definitiv zur Gemütlichkeit, die diese Jahreszeit mit sich bringt. Ein kleines bisschen wie ein…

Von Vanessa Siemon 12. November 2017 2

Rezept: Thunfischfrikadellen Low Carb

Liebe Feinschmecker, heute haben wir ein leckeres, einfaches und lowcarb-taugliches Fischrezept für euch. Fisch lieben wir und zudem ist es eine wunderbare Fettquelle, die in der Lowcarb-Ernährung nicht fehlen sollte. Handlich sind die kleinen Buletten auch noch, was sie für den Pausensnack bei der Arbeit perfekt macht. Zusammen mit unseren Kartoffel-Leinsamen-Brötchen könnt ihr daraus auch…

Von Vanessa Siemon 31. August 2017 0

Rezept: Fruchtig-zimtiger Applecrumble – perfekte Resteverwertung für Obst

Hallo liebe Feinschmecker, kennt ihr das auch? Ihr kauft euch massig Obst, weil ihr euch gesund ernähren möchtet – und dann liegt es viel zu lange unangetastet im Obstkörbchen, wird täglich reifer und reifer, bis man es eigentlich nicht mehr essen mag? Zugegeben, wir essen relativ wenig frisches Obst (dank Unverträglichkeiten). Stein- und Kernobst kann…

Von Vanessa Siemon 22. Mai 2017 0

Rezept: Mandel-Gugelhupf Low Carb

Hallo liebe Feinschmecker, Kuchen ist in der Low-Carb-Küche immer so eine Sache. Entweder sind sie durch Ersatzmehle und -Zucker unverhältnismäßig teuer, sie werden furztrocken – oder sie schmecken einfach nicht, weil im Hinterkopf immer dieses „das ist Diätzeug“ herumschwirrt und den gesamten Genuss vermiest. Mieser Kuchen muss aber nicht sein… Dieser Kuchen ist Low Carb,…

Von Vanessa Siemon 14. Februar 2017 0

Rezept: Low Carb Teigtasche – ein Misserfolg mit Happy End

Liebe Leser, wer von euch gerne und oft in der Küche herumwerkelt, kennt einen besonderen Ärger: Rezepte, die nicht funktionieren. So ging es mir mit diesem Rezept in der Ursprungsform. Eigentlich sollten aus dem Teig fluffige, fladenbrotähnliche, gefüllte Taschen entstehen. Als ich das Rezept las, war ich bereits skeptisch. So viele feuchte Zutaten? Wie mag…

Von Vanessa Siemon 13. Januar 2017 0

Rezept: Schokomousse

Gibt es etwas Schöneres, als den Löffel durch einen Nachtisch gleiten zu lassen, der von der Konsistenz her an luftige Wölkchen erinnert und auf der Zunge ein cremig-schokoladigen Eindruck hinterlässt? Wenn wir uns einen Nachtisch gönnen, dann definitiv einen in dieser Form. Weihnachten habe ich Julian mit einem Fünf-Gänge-Menü überrascht, zu dem in jedem Gang…

Von Vanessa Siemon 3. Januar 2017 0