Kategorie: Low Carb

Rezept: Spaghetti in cremiger Safransoße (mit LowCarb-Variante)

Hallo liebe Feinschmecker, heute gibt es ein ganz besonderes Leckerschmecker, nämlich Nudeln in Safransoße. Der Geschmack von Safran ist sehr eigen und lässt sich schwer beschreiben – und allein durch den Preis verwenden wir ihn nicht täglich! Eindeutig eine besondere Zutat für ein leckeres Rezept. 😉 Bis auf den Safran werden auch relativ simple, leicht…

Von Vanessa Siemon 5. August 2018 0

Rezept: Thunfischfrikadellen Low Carb

Liebe Feinschmecker, heute haben wir ein leckeres, einfaches und lowcarb-taugliches Fischrezept für euch. Fisch lieben wir und zudem ist es eine wunderbare Fettquelle, die in der Lowcarb-Ernährung nicht fehlen sollte. Handlich sind die kleinen Buletten auch noch, was sie für den Pausensnack bei der Arbeit perfekt macht. Zusammen mit unseren Kartoffel-Leinsamen-Brötchen könnt ihr daraus auch…

Von Vanessa Siemon 31. August 2017 0

Rezept: Lowcarb-Brot – saftig, knusprig, lecker – das gute, alte Weißbrot

Hallo liebe Feinschmecker, Lowcarb und Brot ist immer ein heikles Thema, auch bei uns. Entweder ist es voller Körner, wie unser Leinsamen-Haferkleie-Brot (die man irgendwann nicht mehr sehen und essen kann), oder es hat die Konsistenz von Gummi. Oder noch schlimmer, es schmeckt schrecklich oder nach nichts. Alles kein Zustand, wenn man sich auf eine…

Von Vanessa Siemon 20. August 2017 1

Rezept: Gnocchi in der LowCarb-Version

Hallo liebe Feinschmecker, Gnocchis kennt ihr? Diese kleinen Kartoffeltaler, die sowohl mit Carbonarasoße, Pesto, aber auch mit Zimt und Zucker grandios schmecken. Wir lieben sie, aber ins Lowcarb-Konzept passen sie leider durch Kartoffeln und Mehl als Bindemittel nicht. Aber die Lowcarb-Rettung naht… es gibt Alternativen, die ähnlich gut schmecken! Statt Mehl verwenden wir *Guarkenmehl zur…

Von Vanessa Siemon 28. Juli 2017 1

Rezept: Low Carb Brownies – der perfekte Schokohappen

Hallo liebe Feinschmecker, Brownies sind das wahre Soulfood. Ein kleines, mega-saftiges Schokohäppchen für die Seele. Einfach auf die Couch kuscheln, ein großer Becher heisser Kakao dazu und dann mmmmmmmh, diese kleine Sünde auf der Zunge zergehen. In der Low Carb – Ernährung ist es immer wieder problematisch, wenn man Schokogelüste hat. Gibt man nach, sprengt…

Von Vanessa Siemon 6. März 2017 0

Rezept: Mandel-Gugelhupf Low Carb

Hallo liebe Feinschmecker, Kuchen ist in der Low-Carb-Küche immer so eine Sache. Entweder sind sie durch Ersatzmehle und -Zucker unverhältnismäßig teuer, sie werden furztrocken – oder sie schmecken einfach nicht, weil im Hinterkopf immer dieses „das ist Diätzeug“ herumschwirrt und den gesamten Genuss vermiest. Mieser Kuchen muss aber nicht sein… Dieser Kuchen ist Low Carb,…

Von Vanessa Siemon 14. Februar 2017 0

Rezept: Orangen-Schoko-Kekse Low Carb

Hallo liebe Feinschmecker, Kekse, Orangen, Schokolade. Eine unerreichbare Mischung, wenn man sich Low Carb ernähren möchte! Wirklich? Nein, das ergibt ganz vorzügliche Kekse, die man sich gelegentlich gönnen darf. Achtet bitte nur darauf, welche Schokolade ihr nutzt. Je höher der Kakaoanteil, desto geringer ist meist der Zucker- und Kohlenhydratanteil. Im Aldi gibt es beispielsweise Edelbitterschokolade…

Von Vanessa Siemon 5. Februar 2017 1

Rezept: Low Carb Pommes – schmackhafte Alternativen zur Kartoffel

Hallo liebe Feinschmecker, lasst mich raten, ihr liebt Pommes. Stimmt’s? 😉 Es ist aber auch schwierig, an diesen krossen, duftenden Stäbchen (oder die dicken belgischen Happen) vorbeizugehen, ohne unter Schnappatmung und Speichenfluss zu leiden. Gelegentlich gönnen wir sie uns auch, da machen wir kein Geheimnis draus. Genauso wie Back- oder Grillkartoffeln im Sommer, es ist…

Von Vanessa Siemon 2. Februar 2017 0