Lowcarb Brot: körnig, lecker, hervorragende Konsistenz
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Zutaten
  • 250g Magerquark
  • 6 Eier Größe M
  • 1 EL Dinkelvollkornmehl
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 100g Leinsamenmehl
  • 6 EL Haferkleie
  • ein Tütchen Trockenhefe, für den Geschmack
  • ein Päckchen Backpulver
  • 1 TL Salz
  • optional: Kerne, Saaten und Nüsse nach Wahl
Zubereitung
  1. Die Trockenhefe mit etwas warmen Wasser verrühren, ca. 10 Minuten gehen lassen.
  2. Die Eier mit dem Magerquark gut verrühren, das Hefe-Wasser-Gemisch dazu geben. Die trockenen Zutaten mischen und nach und nach zur Eier-Quark-Masse geben.
  3. Die Masse in eine geeignete Backform streichen (ich nutze eine rechteckige Silikonform), oder mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen.
  4. Bei 160° Umluft ca. 50 Minuten backen. Die Stäbchenprobe verrät euch, ob das Brot wirklich durchgebacken ist.
  5. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.
  6. Guten Appetit. :-)
Recipe by glasgarten.net at https://glasgarten.net/lowcarb-brot-koernig-lecker-hervorragende-konsistenz/