Rezept: Lowcarb Schokokuchen mit Birnen
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Zutaten
  • 120g geschmolzene Butter
  • 60g geschmolzene Schokolade (mindestens 85% Kakaoanteil)
  • 100g Xucker
  • 40g Backkakao (entöltes, ungezuckertes Kakaopulver)
  • 2 EL Milch
  • 4 Ei, getrennt
  • 200g gemahlene Mandeln
  • eine Prise Salz
  • ein Päckchen Backpulver
  • ein Fläschchen Bittermandelaroma
  • Birnen (eine Nashibirne oder zwei normale Birnen)
Zubereitung
  1. Trennt das Ei und schlagt das Eiweiß steif.
  2. Verrührt das Eigelb mit dem Xucker, gebt eine Prise Salz und den Backkakao dazu.
  3. Schmelzt in einem Wasserbad die Schokolade mit der Butter.
  4. Gebt das Backpulver und die Mandeln in die Ei-Xucker-Masse, fügt Aromen nach Wahl hinzu.
  5. Rührt die fast abgekühlte Schoko-Butter in die Eimasse. Ungeduld zahlt sich nicht aus - ist die Schokobutter noch zu heiss, gerinnt euch die Eimasse und ihr habt Rührei.
  6. Hebt nun vorsichtig das geschlagene Eiweiß unter.
  7. Gebt die gut verrührte Masse entweder in eine kleine Kuchenform, oder in einen Backrahmen, der auf Backblech und Backpapier steht (Maße ca. 20cmx30cm).
  8. Schneidet die Birne(n) in schmale Spalten, belegt den Kuchen damit.
  9. Im vorgeheizten Backofen bei 150° (Umluft) ca, 40 Minuten backen. Macht zwischendurch eine Stäbchenprobe, ob der Kuchen bereits durchgebacken ist. Durch die wahnsinnig saftigen Birnen war die lange Backzeit nötig. Bei anderem Obst kann dies variieren!
  10. Zum Kuchenstück passt perfekt geschlagene Sahne, Vanilleeis oder Puderxucker.
Recipe by glasgarten.net at https://glasgarten.net/rezept-lowcarb-schokokuchen-mit-birnen/