Rezept: Low Carb Brot - viel Geschmack und gute Konsistenz
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Kategorie: Brot und Gebäck
 
Low Carb Brot mit Haferkleie. Brot-ähnliche Konsistenz, toller, saftiger Geschmack und sehr wandelbar!
Zutaten
  • 300 g. Haferkleie
  • 500 g. Quark
  • 50 g. Leinsamen (geschrotet)
  • 6 Eier
  • eine Tüte Backpulver
  • etwas Salz
Zubereitung
  1. Verrührt Eier, Quark und Salz miteinander.
  2. Schrotet sie Leinsamen am besten frisch. Sie müssen geschrotet sein, damit der Teig Bindung erhält!
  3. Rührt Leinsamen, Backpulver und Haferkleie unter.
  4. Die Grundversion ist damit fertig. Verfeinern könnt ihr das Brot ganz nach Geschmack - mit weiteren Nüssen und Samen, getrockneten Kräutern, für die Optik mit ein paar Haferflocken bestreuen und und und...
  5. Den Teig in die Form geben, 15 Minuten ruhen und quellen lassen. In der Zeit den Ofen auf 175° (Umluft) vorheizen, das Brot "nach Sicht" backen. Wir machen aus dem Teig 2 flache Brote, diese sind nach 35 Minuten durch, im ausgeschalteten Backofen lasse ich sie noch auskühlen. Wenn ihr ein großes Brot daraus backt, wird sich die Backzeit natürlich verlängern!
Recipe by glasgarten.net at https://glasgarten.net/rezept-low-carb-brot-viel-geschmack-und-gute-konsistenz/